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Les gastronomies française et japonaise figurent au patrimoine culturel immatériel de l’humanité dressé par l’Unesco. Toutes deux s’estiment en crise face à l’uniformisation des pratiques alimentaires dans le monde. Le temps d’un dîner-débat à Tokyo, des experts des deux gastronomies se sont interrogés sur cet élément essentiel de la culture des peuples, révélateur de la richesse des rapports des hommes au monde, menacés par l’avènement du fast food et des repas précuisinés.