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Le nouveau Guide Michelin est là ! La publication du fameux guide rouge, mondialement connu, couronne le travail des chefs et réserve bien des surprises. La reconnaissance de la critique permet à un restaurant de monter d’un échelon, de multiplier les revenus, mais aussi les dépenses. Et pourtant, le seul mot d’ordre dans ce monde dur et exigeant reste plaisir et équilibre. Un chef étoilé et une jeune pousse nous livrent leur recette de bonheur en temps de crise.