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Le bouquet de fleurs que vous avez reçu pour les Fêtes a de fortes chances d’avoir transité par la Hollande… Plus d’une fleur sur deux vendue dans le monde passe par les salles de marché néerlandaises, notamment au marché au cadran d’Aalsmeer en banlieue d’Amsterdam. Le « Wall Street de la fleur » comme on l’appelle, fonctionne, pour aller plus vite, sur le principe des enchères inversées, avec un cadran qui affiche des prix de plus en plus bas. Le premier qui se fait connaitre remporte la mise. Un marché en pleine mutation numérique.