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En Tunisie, sur la côte est, Sfax, surnommée la « capitale du sud », par opposition au Sahel, littoral, un peu plus au nord, centre du pouvoir. Sfax est la deuxième ville la plus peuplée du pays, cité industrielle, cité frondeuse aussi, puisqu’elle a abrité des figures de l’indépendance et du mouvement syndical. Mais depuis des décennies, ce haut lieu de l’économie a été marginalisé.