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Si la plupart des professions se féminisent, il en est une qui reste la chasse gardée des hommes : seulement 25 % des cuisiniers professionnels sont des cuisinières et la restauration haut de gamme, ne compte que 10% de femmes.Depuis Eugénie Brazier en 1933, chef de La Mère Brazier à Lyon, il aura fallu attendre 2007, soit 74 ans, pour qu’une femme, Anne-Sophie Pic, reçoive sa troisième étoile.Pour ce dernier jour de l'année, nous vous proposons une rencontre avec Flora Mikula, chef de cuisine à Paris. Flora Mikula commence derrière les fourneaux d’une pizzeria à Avignon, pour ensuite exercer ses talents culinaires auprès de grands chefs, chez Alain Passard, Jean-Pierre Vigato et d’autres.Elle est aujourd'hui à la tête d'un restaurant gastronomique : l'Auberge de Flora située boulevard Richard Lenoir dans le XIe arrondissement, dans un quartier populaire de Paris.