Avec :
- Simone Zanoni, chef cuisinier du restaurant Le George de l’hôtel George V, une étoile au Michelin, auteur de Mon Italie (La Martinière)
- Pavel Spiridonov, passionné de cuisine né à Saint-Pétersbourg, auteur de La cuisine russe. Recettes pour tous les jours (Noir sur Blanc)
- Anaïs Delon-Lugassy, directrice de l’agence Constellations, qui accompagne des chefs et acteurs de la cuisine, auteur de La cuisine portugaise. Entre tradition et modernité (Hachette)
- César De Sousa, chef cuisinier du bar à manger luso gaulois Passarito
- Nounou Dembaga, chef franco-malien installé à Bamako, créateur de La Toque Noire, service de traiteur