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En France, 50 000 ouvriers travaillent dans les abattoirs. Ils tuent et découpent chaque jour trois millions d’animaux et les transforment en steaks, côtelettes ou saucisses. Pendant trois ans, Olivia Mokiejewski est partie à la rencontre de ces « mal-aimés qui nourrissent les Français ».Par Malgorzata Nieziolek