Comment faire de l’élevage quand on sait que les animaux d’élevage sont composés de 65 à 80% d’eau ? D’autant que l’eau utilisée pour les activités en milieu rural est issue à 98% de la pluie. Par exemple, un veau laitier de 1 à 4 mois a besoin de 9 litres d’eau par jour, une génisse laitière de 5 à 24 mois de 25 litres et une vache en lactation de 22,7 litres.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) considère qu’il y a stress hydrique, si un être humain dispose de moins de 1 700 m3 d’eau par an et pénurie, avec moins de 1000 m3 par an. Il se trouve que 1,4 milliard de personnes vivent avec moins de 1000 m3 d’eau par an. Ces chiffres sont cruels. En moyenne, on a 250 litres par jour et par habitant en Amérique du Nord, 100 à 230 litres en Europe, 150 litres pour un Français et moins de 10 litres en Afrique Subsaharienne. Et on sait que la quantité d’eau douce disponible ne variera pas. Bien au contraire, la disponibilité en eau par habitant a diminué de plus de 40% au cours des vingt dernières années dans les pays sahéliens.