En Irlande, l’élevage est roi

En Irlande, l’élevage et l’agroalimentaire sont au cœur de la stratégie de sortie de crise de l’Ile verte. Alors que les emplois disparaissaient dans les secteurs financier et industriel, ils résistaient dans l’agroalimentaire. L’herbe recouvre, en effet, 80% du territoire de ce petit pays de 4 600 000 habitants. Là, paissent des bovins majoritairement et des ovins. Grand exportateur de viande de bœuf et de produits laitiers, l’Irlande a vu ses ventes à l’étranger grimper de 40% entre 2008 et 2014. Ariane Gaffuri s’est rendue dans le comté de Wicklow, à moins de cent kilomètres du sud de Dublin.