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Avant la crise en Centrafrique, le commerce du bœuf était la source de revenus principale de près de 300 000 personnes, sur une population de 5 millions d'habitants, surtout pour les éleveurs peuls musulmans qui en ont traditionnellement le monopole. Mais les violences qui les visent dans plusieurs régions du nord et de l'ouest du pays - massacres et razzia - ont coupé l'approvisionnement de Bangui où le marché au bétail et l'abattoir du PK 12, à l'entrée nord de la ville, sont toujours fermés. Et les Banguissois ont appris à se priver de la jadis incontournable viande de bœuf.