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Veaux, vaches, cochons, poulets : nous mangeons des dizaines de milliards de tonnes de viande d’animaux par an. Une industrie cruelle, secouée par les scandales sanitaires qui n’en aurait plus pour longtemps selon l’historien et philosophe des sciences Thomas Lepeltier auteur de La révolution végétarienne aux éditions Sciences humaines (collection Accent aigu).
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