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C’est le vin le plus haut du monde, avec des parcelles situées jusqu’à 2 850 mètres au-dessus du niveau de la mer. Un vin dont les origines remontent au 17e siècle mais qui reste encore très peu connu mondialement, comparé à ses voisins chilien et argentin. Petit à petit cependant, la renommée du vin de Tarija grandit au-delà des frontières du pays, et laisse entrevoir aux Boliviens la possibilité de conquérir de nouveaux marchés.