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Vous en mangerez peut-être pendant les fêtes, le foie gras est en en effet l’un des plats typiques qui accompagnent les repas de réveillon. Mais ce plat est aussi à l’origine de nombreuses polémiques en Europe sur le bien-être animal. Sept députés européens souhaitent son interdiction. Ils dénoncent les souffrances quotidiennes infligées aux oies et aux canards pour engraisser leur foie ainsi que leurs conditions d’élevage. Avec 19 000 tonnes produites en 2011, la France est le premier producteur mondial de foie gras. Mais les pays européens sont peu nombreux à gaver leurs oies et leurs canards. Anne De Greef, directrice de l’organisation de défense du bien-être animal Gaia est notre invitée.