Dans 6 pays africains (Zaïre, Mozambique, Congo, Angola, Ghana et République centrafricaine), les racines de manioc fournissent plus de 25% des besoins énergétiques des populations et constituent donc la base de l’alimentation. Le manioc peut être considéré comme la quatrième production végétale au monde. La production mondiale de racines de manioc a été évaluée, pour 1992, à 151.246.000 (FAO, 1994).
On estime la consommation totale africaine à 60,1 millions de tonnes.
Invités :
- Joël Donossio, technicien d’agriculture à Boali
- Bégalé Marguerite, présidente de la Délégation spéciale de la ville de Boali
- Hérémi Eyader, revendeuse de cossette (manioc séché).
- Yangouma Bénédicte, revendeuse de condiments au marché de Boali.